През втората половина на ХІХ в. Русе се налага  като преуспяващ търговски, стопански и културен център по долното течение на  река Дунав. Този негов облик се запазва и след Освобождението. Заради бурното индустриално развитие и  традиционните търговски връзки, които градът поддържа с почти всички дунавски държави, той става естествен стопански център на Княжество България.

Тези контакти дават възможност на русенското търговско-занаятчийско съсловие още в предосвобожденската епоха да реализира своето първоначално натрупване на капитала и през 80 - 90-те години на ХІХ в. да реализира модерни идеи. Създават се първите в страната акционерни дружества като „Гирдап”, „България”, Българска търговска банка и др.

Това е условие и за културното издигане на града, а то от своя страна - за привличане вниманието на чужди търговци, фирми и дружества.

През годините училището носи следните наименования:

- Немска търговска гимназия – Русе (до 1944 г.);

- Държавна търговска гимназия - Русе (1944 – 1949 г.);

- Народна смесена търговско-стопанска гимназия – Русе (1949 – 1951 г.);

- Търговско-стопански техникум - Русе (1951 – 1952 г.);

- Икономически техникум – Русе (1952 – 1969 г.);

- Икономически техникум „Станке Димитров” – Русе (1969 – 1991 г.)

- Икономически техникум – Русе (1991 – 2003 г.);

- Професионална гимназия по икономика и управление (2003 г.-2005 г.);

- Професионална гимназия по икономика и управление „Елиас Канети” (2005 - ).

Професионални области на обучение – преди и сега:

1. Стопанско управление и администрация – специалности: „Търговия”, „Икономика, управление и финанси на търговията”,  „Стопански мениджмънт”

2. Счетоводство и данъци – специалности: „Счетоводна отчетност”, „Счетоводство”, „Данъчен и митнически посредник”, „Маркетинг и реклама”, „Маркетинг”, „Секретарски и офис дейности”, „Бизнес администрация”

3. Администрация и управление - специалност ‘’Икономика и мениджмънт’’

4. Счетоводство и данъчно облагане – специалности: ‘’Оперативно счетоводство’’, ‘’Митническа и данъчна администрация’’

5. Секретарски и административни офис дейности - специалност ‘’Бизнесадминистрация’’

6. „Финанси, банково и застрахователно дело“ – специалности: „Банково, застрахователно и осигурително дело“, „Застрахователно и осигурително дело“

7. Приложна информатика - специалност ‘’Електронна търговия’’

В тези специалности учениците се подготвят да анализират и да осчетоводяват всякакъв вид търговско-икономическа информация, да познават съвременния мениджърски процес, като основа за предприемаческа дейност и начин на иновативно мислене. Изучават организацията и технологията на данъчната и митническата дейност, усвояват английски, немски и руски език. В отговор на съвременните изисквания учениците придобиват умения за решаване на конкретни практически казуси в електронния бизнес. Подготовката в областта на информационните технологии и чуждите езици дава възможност да се решават широк кръг оперативни и управленски задачи в условията на пазарна икономика и информационното общество у нас и в чужбина.

Цялата тази комплексна ученическа подготовка дава възможност на всички завършили да се включат активно във финансово-счетоводните звена на стопанската практика, да започнат свой собствен бизнес по изучаваните специалности или да продължат образованието си в наши и в чуждестранни висши учебни заведения.

Професиите, по които се обучават учениците в ПГИУ „Елиас Канети” – Русе, отговорят на приоритетите в икономическото развитие на Русенска област, както и на изискванията във всички останали сфери на това развитие.

В условията на пазарно-стопанска система учениците придобиват необходимата професионална, комуникативна и социална компетентност.

Материално-техническа база – През 2000 г. започва обновяване на материалната база в училището. Обзаведени са 4 компютърни кабинета, в единия – интерактивна дъска, кабинет за УТФ, подменена е дограмата и отоплителната инсталация, шкафове и витрини за отличия и музейни експонати, поетапно са ремонтирани всички класни стаи с бели дъски и с климатици, обновен е физкултурният салон, инсталирани са камери за видеонаблюдение, система за пожароизвестяване.